Версия для печати Версия для печати

Баклажаны под сыром и овощами в духовке

Баклажаны под сыром и овощами в духовке

В летний сезон овощи доступны в большом количестве и за невысокую цену, поэтому грех не воспользоваться такой возможностью! Сегодня нашла для себя еще один очень вкусный и интересный рецепт овощного блюда — Баклажаны под сыром и овощами в духовке. При этом готовится очень просто и все необходимые ингредиенты всегда доступны в сезон баклажанов.  И хотя диетическим это блюдо трудно назвать, но вот низкокалорийным оно вправе называться!

Ингредиенты для баклажанов под сыром в духовке

  • Баклажаны — 4 шт среднего размера
  • Яйца — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 средних головки
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сыр твердых сортов — 200 гр
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сметана — 100 гр
  • Майонез — 100 гр
  • Соль, перец, зелень – по вкусу
  • Масло растительное — 3-4 ст.л. (для жарки)

Приготовление

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеБаклажаны нарезаем вдоль  ломтиками толщиной примерно 0.5 см.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеКладем нарезанные баклажаны в чашку, солим и заливаем холодной водой. Оставляем их минут на 30, чтобы вышла горечь.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеТем временем приготовим оставшиеся овощи. Нарезаем соломкой болгарский перец.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеЗатем нарезаем полукольцами лук.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеИ помидоры тоже нарезаем полукольцами.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеНа сковороду наливаем растительное масло. Несколько минут пассируем лук.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеСледом отправляем тушиться перец и помидоры.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеТушим наши овощи до полуготовности несколько минут (5-7).

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеДалее сливаем воду с баклажанов.  Промываем их чистой водой и высушиваем бумажным полотенцем. В сковороде разогреваем растительное масло.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеВ миске разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли и хорошо взбиваем их.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеОбмакиваем каждый баклажан в яйцо и выкладываем на разогретую сковороду. Мне нравится обжаривать с яйцом, тогда баклажаны не впитывают в себя много масла.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеСлегка обжариваем баклажаны с двух сторон.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеВыкладываем обжаренные баклажаны в форму для выпечки как бы «в нахлест».

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеТеперь приготовим соус. Смешаем в миске равные порции  сметаны и майонеза. Добавим мелко нарубленный чеснок и зелень укропа.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеВсе перемешаем до однородной массы и смазываем выложенные баклажаны.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеСверху выкладываем пассированные овощи.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеТеперь осталось натереть сыр на крупной терке.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеИ посыпаем сыром наши овощи.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеСтавим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут и запекаем до румяной корочки.

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеПолучается обалденная вкуснятина!

Баклажаны под сыром и овощами в духовкеИ подавать ее можно как в горячем виде, так и в холодном она подойдет в качестве закуски — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно  баклажаны под сыром и овощами в духовке, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

Вы можете оставить комментарий
  1. Ирина:

    Спасибо большое за рецепт.сегодня приготовила, очень легко , вкусно и оригинально .Продукты все доступные, не дорогие, времени на приготовление заняло не много. Жду новых шедевров!!!!

    • Bystro-i-vkusno:

      Ирина, спасибо за отзыв! Спасибо, что воспользовались рецептом на деле, заходите почаще на мой блог, буду стараться радовать вас новыми интересными рецептами!

Оставить комментарий