Быстро и вкусно

В летний сезон овощи доступны в большом количестве и за невысокую цену, поэтому грех не воспользоваться такой возможностью! Сегодня нашла для себя еще один очень вкусный и интересный рецепт овощного блюда — Баклажаны под сыром и овощами в духовке. При этом готовится очень просто и все необходимые ингредиенты всегда доступны в сезон баклажанов.  И хотя диетическим это блюдо трудно назвать, но вот низкокалорийным оно вправе называться!

Ингредиенты для баклажанов под сыром в духовке

• Баклажаны — 4 шт среднего размера
• Яйца — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Лук репчатый — 2 средних головки
• Перец болгарский — 1 шт
• Сыр твердых сортов — 200 гр
• Чеснок — 2 зубка
• Сметана — 100 гр
• Майонез — 100 гр
• Соль, перец, зелень – по вкусу
• Масло растительное — 3-4 ст.л. (для жарки)

Приготовление

Баклажаны нарезаем вдоль  ломтиками толщиной примерно 0.5 см.

Кладем нарезанные баклажаны в чашку, солим и заливаем холодной водой. Оставляем их минут на 30, чтобы вышла горечь.

Тем временем приготовим оставшиеся овощи. Нарезаем соломкой болгарский перец.

Затем нарезаем полукольцами лук.

И помидоры тоже нарезаем полукольцами.

На сковороду наливаем растительное масло. Несколько минут пассируем лук.

Следом отправляем тушиться перец и помидоры.

Тушим наши овощи до полуготовности несколько минут (5-7).

Далее сливаем воду с баклажанов.  Промываем их чистой водой и высушиваем бумажным полотенцем. В сковороде разогреваем растительное масло.

В миске разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли и хорошо взбиваем их.

Обмакиваем каждый баклажан в яйцо и выкладываем на разогретую сковороду. Мне нравится обжаривать с яйцом, тогда баклажаны не впитывают в себя много масла.

Слегка обжариваем баклажаны с двух сторон.

Выкладываем обжаренные баклажаны в форму для выпечки как бы «в нахлест».

Теперь приготовим соус. Смешаем в миске равные порции  сметаны и майонеза. Добавим мелко нарубленный чеснок и зелень укропа.

Все перемешаем до однородной массы и смазываем выложенные баклажаны.

Сверху выкладываем пассированные овощи.

Теперь осталось натереть сыр на крупной терке.

И посыпаем сыром наши овощи.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут и запекаем до румяной корочки.

Получается обалденная вкуснятина!

И подавать ее можно как в горячем виде, так и в холодном она подойдет в качестве закуски — пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно  баклажаны под сыром и овощами в духовке, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!