Версия для печати Версия для печати

Картофельная запеканка с фаршем и овощами

картофельная запеканка с фаршем и овощами

Картофельная запеканка с фаршем и овощами получается очень сытной, сочной, и вкусной. Получается полноценное второе блюдо, которым можете накормить своих домочадцев на обед или ужин.

Ингредиенты для запеканки с фаршем

  • Фарш – 500 г
  • Картофель – 1 кг
  • Яйцо – 2 шт
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Помидоры – 2 шт
  • Кабачок молодой – 1 шт (небольшой)
  • Сыр – 150 г
  • Чеснок – 1 зубок
  • Мука – 2 ст. л
  • Сливочное масло – 30 г
  • Молоко – 100 г (по желанию)
  • Соль, перец, зелень укропа и петрушки – по вкусу

Как приготовить

картофельная запеканка с фаршем и овощамиКартофель моем, очищаем, нарезаем и ставим варить в подсоленной воде.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиПока картофель варится, нарезаем лук, поджариваем его на растительном масле до мягкости.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиПомидоры очищаем от кожуры и режем на кубики, добавляем к луку.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиЗатем кабачок очищаем, режем на кубики и отправляем в сковороду к овощам.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиТуда же добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень укропа и петрушки. Тушим на среднем огне, помешивая, 5 минут.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиЗатем добавляем фарш, перемешиваем с овощами, солим, перчим и обжариваем на сильном огне при открытой крышке несколько минут, чтобы фарш потерял свой красноватый сырой цвет.

картофельная запеканка с фаршем и овощами Тем временем приготовим картофельное пюре.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиКартофель снимаем с огня, сливаем воду, толчем и добавляем сливочное масло, муку и теплое молоко. картофельная запеканка с фаршем и овощамиЗатем добавляем яйца.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиВзбиваем блендером пару минут до однородной пышной массы.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиФорму для выпечки (с высокими бортами) смазываем сливочным маслом и выкладываем в неё половину картофельного пюре.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиНа неё равномерно кладём фарш с овощами.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиСледующим слоем выкладываем оставшееся картофельное пюре. Сверху засыпаем всё сыром, натертым на крупной терке.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиСтавим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение 20 минут.

картофельная запеканка с фаршем и овощамиКартофельная запеканка с фаршем и овощами подается как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно картофельную запеканку с фаршем и овощами, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

Вы можете оставить комментарий
  1. Спасибо за потрясающе — вкусный и достаточно низкокалорийный рецепт.А то мне уже поднадоело просто отварное мясо и варёно-запечённые овощи на моей низкокалорийной диете. Пользуюсь вашими рецептами и мне очень они нравятся .Как раз у меня много замороженных овощей со своей дачи ,вот я им и найду применение приготовлю такую запеканку .Класс!!!

  2. Bystro-i-vkusno:

    Наталья, вы просто молодцы, что заготовили своих овощей с дачи и теперь всю зиму с витаминами! А нам вот приходится довольствоваться покупными овощами неизвестного происхождения...Спасибо за доверие, мне очень приятно, что вам нравятся рецепты!

  3. Люда !!была бы рядом я с тобой бы поделилась заморозкой ,у меня наморожено очень много на несколько семей хватит .морозилка большая специально купили для замораживания 6 лотков больших .Остается не поедаем все .Очень много разных ягод с сахаром протираем и в лоточках замораживаем .

    • Bystro-i-vkusno:

      Спасибо большое! 🙂 Лишний раз подтвердили, что вы просто замечательная хозяйка!Я хорошо помню, что любое блюдо, приготовленное вами, всегда было на «отлично»! И как учили меня грибы собирать, а потом готовить из низ икру в зиму или жареными закручивать — у меня до сих пор в тетрадке ваши рецепты записаны 🙂 🙂

  4. Хочу поблагодарить за действительно вкусный рецепт, всё получилось с первого раза и это блюдо стало теперь одним из наших любимых в семье!

    • Bystro-i-vkusno:

      Елена, спасибо за отзыв! И за то, что напомнили мне про это блюдо 😉 Как раз включила компьютер, чтобы определиться — что же приготовить сегодня. Увидела ваш комментарий, и вопрос решился сам собой)) Действительно, очень вкусная и полезная овощная запеканка, а я про неё совсем забыла!

Оставить комментарий