Версия для печати Версия для печати

Окрошка на кефире

окрошка на кефире

Летние денечки уже на носу, скоро наступит знойная жара и окрошка на кефире просто идеальный вариант летнего холодного супа в жаркий день! Варить окрошку не нужно, достаточно лишь покрошить овощи. Традиционно окрошку заливают домашним хлебным квасом, но лично я очень люблю окрошку на кефире. Поэтому предлагаю свой вариант рецепта окрошки на кефире. Количество ингредиентов из расчета на кастрюлю объемом 5 литров.

Ингредиенты для окрошки на кефире

  • Колбаса вареная – 400 г
  • Картофель – 3-4 шт
  • Яйца – 6 шт
  • Огурцы свежие – 3 шт
  • Редис – 5-6 шт
  • Кефир – 2 л
  • Зелень укропа, соль, черный перец – по вкусу
  • Горчица готовая – 1 ч.л
  • Сметана (или майонез) – 2 ст.л

Как приготовить

окрошка на кефиреКартофель и яйца предварительно отвариваем и остужаем.

окрошка на кефиреКартофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.

окрошка на кефиреЯйца тоже очищаем и мелко нарезаем.

окрошка на кефиреКолбасу (либо можно заменить отварным мясом) нарезаем кубиками.

окрошка на кефиреЗатем нарезаем огурцы.

окрошка на кефиреРедис я предпочитаю натереть на терке для корейской морковки. Кстати, огурцы часто тоже пропускаю через терку – тогда вкус получается очень нежный.

окрошка на кефиреВ конце мелко нарезаем зелень укропа, также можно добавить зеленый лук, просто сегодня у меня его не было.

окрошка на кефиреВсе хорошо перемешиваем. Выливаем 2 литра кефира (я использую обезжиренный).

окрошка на кефиреЗатем делаем заправку – 2 столовых ложки соли перемешиваем с 2 ст.ложками сметаны и 1 чайной ложкой готовой горчицы. Заливаем холодной кипяченой водой, тщательно перемешиваем, чтобы соль растворилась, и выливаем в кастрюлю.

окрошка на кефиреПосыпаем черным перцем и доводим окрошку до нужно консистенции, добавляя холодную кипяченую воду. Вместо воды можно долить минералки с газами, тогда вкус получается очень необычный.

окрошка на кефире Подаем на стол разлив по тарелкам. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно окрошку на кефире – обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

Вы можете оставить комментарий
  1. Аноним:

    Окрошку всегда вкусно приятно покушать, мне точно... Да и довольно здоровая еда.

Оставить комментарий