Версия для печати Версия для печати

Овощная запеканка в духовке

овощная запеканка в духовке

Овощная запеканка в духовке всегда получается сочной и вкусной, да и в сезон овощей приготовить овощную запеканку не составит никакого труда. Кроме того, овощи, запеченные в духовке сохраняют массу полезных свойств по сравнению с жаренными овощами. Состав овощей можно менять по своему усмотрению, либо исходя из наличия в холодильнике. Мне лично очень нравятся молодые кабачки — они всегда придают нежность любому блюду. А баклажаны в тушеном виде очень похожи по вкусу на грибы, поэтому дети ели с большим удовольствием.


Ингредиенты для приготовления овощной запеканки

  • Картофель — 4 шт (среднего размера)
  • Кабачки молодые — 3 шт
  • Баклажан — 1 большой (или 2 маленьких)
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Помидоры — 2-3 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сметана — 400 г
  • Соль, перец — по вкусу

Как приготовить
Для начала ставим кастрюлю с водой на огонь.

овощная запеканка в духовкеПока вода будет закипать, очищаем картофель и нарезаем его на кружки толщиной примерно 0,5 см.

овощная запеканка в духовкеОтвариваем картофель в подсоленой воде минут 5 после закипания.

овощная запеканка в духовке Выкладываем картофель на дно формы для запекания.

овощная запеканка в духовке Затем нарезаем кабачки кружками и выкладываем вторым слоем.

овощная запеканка в духовкеЛично я очищаю кожуру у кабачков и баклажанов, так как дети потом начинают отсоединять эти шкурки от тушеных овощей 🙂 Хотя с неочищенной кожурой блюдо смотрится намного ярче и интереснее. В общем — на ваше усмотрение.

овощная запеканка в духовке Кабачки с картошкой присыпаем слегка солью, перцем и базиликом (в нашей семье очень любят базилик, поэтому его я часто добавляю в блюда).

овощная запеканка в духовкеЧеснок мелко режем и посыпаем на овощи.

овощная запеканка в духовкеСледующим слоем выкладываем нарезанные кружками баклажаны.

овощная запеканка в духовкеПерец болгарский нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на баклажаны.

овощная запеканка в духовкеИ завершающим слоем выкладываем помидоры, нарезанные кружками.Снова немного солим и перчим.

овощная запеканка в духовкеВсё это заливаем сметаной. Если сметана густая, то предварительно разведите её водой.

овощная запеканка в духовкеОтправляем наши овощи тушиться в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.

овощная запеканка в духовкеЗапеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно овощную запеканку в духовке – обязательно оставьте свой комментарий!
Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!

Вы можете оставить комментарий
  1. Как я люблю рецепты «из того, что есть в доме». Так еще и овощная запеканка. Просто и очень вкусно. Можно готовить и зимой и летом, меняя состав овощей.

    • Bystro-i-vkusno:

      Наталья, просто замечательно, что вы любите овощи в любом виде! Здоровая еда — залог отличного здоровья!

  2. Я мужчина и приготовил. Действительно вкусно и просто, по времени затрачено всего пол часа на подготовку самих овощей.

    • Bystro-i-vkusno:

      Евгений, спасибо за отзыв. Как замечательно, что есть такие мужчины, которые любят готовить! Ведь не даром говорят, что лучшие повара — это мужчины!:-)

  3. Алина:

    Сегодня сделала запеканку! Правда чеснок не люблю, на картошку лук порезала и сверху залила не просто сметаной, а сметаной с яйцом и солью. За 30-40 минут она у меня не приготовилась даже при большей температуре, держала намного больше, потому что не пропекалась, а особенно баклажаны. . и сверху соус пришлось еще делать, так как очень сухая... а за мысль спасибо, каждая хозяйка всегда должна добавлять что то свое! ))))

    • Bystro-i-vkusno:

      Алина, спасибо за отзыв! В следующий раз попробуйте порезать овощи потоньше и накрыть форму фольгой, а минут через 20 убрать фольгу, чтобы запеканка подрумянилась. Обычно под фольгой создается эффект пароварки и процесс приготовления ускоряется.

Оставить комментарий