Быстро и вкусно

Весь секрет в том, чтобы  печень получилась нежной, вкусной и мягкой — необходимо перед приготовлением очистить её от пленки, прожилок и вымочить в холодном молоке. Готовится тушеная печень говяжья очень быстро, главное не пережарить, иначе она станет жесткой.

Ингредиенты для печени, тушеной в молоке

• Печень говяжья – 500 г
• Молоко – 200 мл
• Чеснок – 1 зубок
• Лук репчатый – 2 шт
• Мука – 3 ст. л
• Масло растительное – 2-3 ст.л
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сметана — 2-3 ст. л

Как приготовить

Печень говяжью хорошо промываем, удаляем пленку. Она срезается очень легко – берем за краешек пленки двумя пальцами и аккуратно срезаем ножом, пленка легко отделяется. Очищенную печень нарезаем на равные кусочки толщиной примерно 0,5 см.

В глубокую миску наливаем молоко и выкладываем в него печень. Оставляем минут на 15-20. Молоко сделает печень нежнее и избавит от горечи. Этим временем пока чистим лук и нарезаем тонкими кольцами. Можно заодно и почистить картошки на гарнир, чтобы она успела свариться, пока печень будет готовиться.

В блюдце насыпаем немного муки. Сковороду разогреваем и наливаем 2-3 ст.ложки растительного масла. Каждый кусочек печени обваливаем в муке и выкладываем на сковороду. 

Слегка обжариваем с двух сторон (максимум по 2 минуты с каждой).

Теперь выкладываем сверху кольца лука.

Затем заливаем молоком, в котором вымачивалась печень. Нужно чтобы молоко практически полностью закрыло печень. Если молока будет маловато, то можно просто добавить воду.

Тушим минут 5, периодически помешивая. Затем добавляем соль, перец. В маленькой миске разводим сметану с чайной ложкой муки и немного холодной воды. Всё тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, и добавляем к печени.

Накрываем крышкой ещё минуты на 3 и в конце высыпаем мелко порезанный зубчик чеснока. (если будете давить через пресс, то чеснока нужно будет 2-3 зубчика). Печень говяжья тушеная в молоке получается очень нежной и сочной, отлично сочетается с гарниром из толченой картошки!

Подаем к столу посыпав сверху мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом в быстром приготовлении вкусной говяжьей печени тушеной в молоке – обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!