Быстро и вкусно

Салат Цезарь, пожалуй, один из самых популярных салатов, по крайней мере в любом меню ресторана или кафе он точно будет.  На самом деле существует несколько вариаций салата, но думаю, что одна из лучших вариаций – это вкусный салат «Цезарь с курицей», который я готовила дома на Новогодний стол, теперь делюсь рецептом с вами.

Ингредиенты для салата Цезарь с курицей

• Зеленый салат – 1 пучок
• Помидоры черри – 6 шт
• Яйца перепелиные – 6 шт
• Куриная груда (филе) – 300 г
• Сметана – 150 г
• Масло растительное + сливочное (для жарки) – 2-3 ст.ложки
• Соль, черный перец – по вкусу
• Сыр твердых сортов – 50 г
• Сухарики

Для соуса

• Масло оливковое – 1 ст. л
• Чеснок – 2 зубчика
• Горчица – 1 ст. л
• Майонез – 100 г
• Петрушка, укроп – по вкусу

Как приготовить

Куриную грудку промываем под проточной водой, сушим бумажным полотенцем.

Соль с перцем перемешиваем в маленькой миске и этой смесью натираем грудку.

Обмазываем хорошенько сметаной со всех сторон и ставим в холодильник минут на 40, чтобы грудка замариновалась. Я эту процедуру сделала вечером, обтянула тарелку с грудинкой пищевой пленкой, и поставила в холодильник на ночь.

Убираем маринад ложкой, снова просушиваем бумажным полотенцем. На разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем сливочное и обжариваем грудку с двух сторон до золотистого цвета.

На сливочном масле куриное филе получается более нежным, чем на растительном, но сливочное масло горит, поэтому добавляем растительное, и такая смесь масел не даст грудке подгореть и придаст мясу сливочный вкус. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов и доводим курную грудинку до готовности в духовке ещё минут 10.

Предварительное обжаривание как бы запечатывает сок внутри филе, а в духовке куриное филе доходит более щадящим способом, поэтому грудка не пересыхает и получается нежная и сочная. Выкладываем грудку, остужаем и нарезаем ломтиками или соломкой.

Листья салата предварительно лучше замочить на час в холодной воде, тогда они будут более хрустящими.

Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут с момента закипания. Затем заливаем их холодной водой, остужаем и чистим от скорлупы.

А пока готовим соус. Смешаем в небольшой посуде оливковое масло, мелко нарезанный чеснок и зелень укропа с петрушкой, горчицу и майонез. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезаем пополам.

Сервируем салат на плоском хрустальном блюде, так получается более празднично. Листья салата произвольно нарываем руками и выкладываем на блюдо.

Сверху раскладываем куриное мясо и поливаем соусом.

Затем посыпаем натертым сыром.

Раскладываем половинки помидоров и яиц.

Непосредственно перед подачей на стол посыпаем сухариками. Салат Цезарь с курицей готов!

Перед употреблением нужно будет перемешать. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно салат Цезарь с курицей, обязательно оставьте свой комментарий!