Быстро и вкусно

Когда мы бываем в кафе, я очень часто заказываю жульен из грибов – ну очень люблю я это блюдо! Причем приносят его в очень маленькой, специальной посуде – кокотнице. Такой посудой я пока не обзавелась, с горшочками тоже не стала мелочится. Приготовила жульен с курицей и грибами так сказать на «широкую ногу» — целую форму для выпечки! Зато наелись все и вдоволь.

Ингредиенты для жульена из курицы с грибами

• Куриная грудка – 1 шт
• Грибы шампиньоны – 200 г
• Лук репчатый – 4 шт
• Сыр твердый – 200 г
• Масло сливочное – 100 г
• Мука – 3 ст.л
• Масло растительное – 2 ст.л
• Соль, черный перец – по вкусу

Приготовление

Куриную грудку промываем, нарезаем средними кусочками и кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Отвариваем в течение 10 минут, мясо выкладываем на тарелку и остужаем. Бульон не выливаем, мы будем использовать его потом для соуса.

Грибы (я использовала консервированные шампиньоны резанные) выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду и обжариваем минут 5-7, до испарения жидкости. Затем грибы перекладываем в миску, а на сковороде разогреваем сливочное масло с добавлением растительного. Очищенный лук нарезаем, и обжариваем до мягкости, периодически помешивая.

Лук в жульене играет важную роль, поэтому жарить его нужно продолжительное время на медленном огне, чтобы лук не подгорал, а томился в масле.

Теперь осталось приготовить соус. 3 ст. ложки сливочного масла распустим на сковороде. Добавляем 3 ст.л муки и тщательно перемешиваем до однородной смеси.

Не переставая мешать, вливаем бульон, чтобы смесь получилась более жидкая.

Солим, перчим и даем соусу немного проварится минуты 3-4.

А тем временем остывшее мясо нарезаем на более мелкие кусочки, или небольшую соломку.

В форму для выпекания выкладываем грибы. Сверху высыпаем нарезанное мясо.

Затем выкладываем жареный лук.

Всё заливаем соусом.

Сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху.

Запекаем в заранее нагретой до 180 градусов духовке минут 10, до расплавления сыра.

Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно жульен с курицей и грибами, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!