Быстро и вкусно

Давно хотела приготовить семгу, и вот по случаю Нового года купила наконец-то стейки, только на новогодний стол так и не приготовила, уже было не до семги :-). Зато два дня спустя, когда закончились новогодние закуски, она как раз пришлась в пору. Рыбка получилась просто «пальчики оближешь»! Советую и вам попробовать – очень быстро и вкусно получается семга со сливочным соусом и грибами.

Ингредиенты для семги со сливочным соусом

• Стейк семги – 4 шт средних
• Масло оливковое – 1-2 ч. л
• Сок лимона – 1-2 ч. л
• Соль, перец, приправа для рыбы – по вкусу

Ингредиенты для соуса

• Шампиньоны – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Сливки (или молоко 6%) – 200 мл
• Мука – 1 ст. л
• Масло сливочное – 50 г
• Соль, перец, зелень укропа – по вкусу

Как приготовить

Стейки семги промываем, просушиваем бумажными полотенцами, разрезаем поперек на две части (можно оставить целыми), удаляем косточку. Натираем солью и перцем. Сбрызгиваем соком лимона и смазываем оливковым маслом.

Выкладываем рыбу в смазанную маслом форму. На дно я ещё положила несколько кружков лимона. Запекаем в духовке минут 20 при температуре 200°С.

Пока рыба запекается, приготовим соус. Мелко нарезаем лук. Шампиньоны нарезаем пластинками. Разогреваем сковороду, добавляем сливочное масло, обжариваем 2 минуты лук.

Затем добавляем шампиньоны и жарим минут 5, периодически помешивая. Далее в стакан наливаем немного холодных сливок и добавляем соль и муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Выливаем полученную смесь к луку с грибами, туда же выливаем оставшиеся сливки.

Хорошо перемешиваем лопаточкой, доводим до кипения, делаем огонь на минимум и тушим еще 3 минуты, помешивая.

Затем добавляем мелко порезанную зелень, перец, накрываем крышкой, выключаем газ и даем постоять еще пару минут.

Семгу выкладываем на тарелку, поливаем соусом. Можно подавать только рыбу, а можно и добавить гарнир. Я в качестве гарнира приготовила рис. Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом — как приготовить быстро и вкусно семгу со сливочным соусом и грибами, обязательно оставьте свой комментарий!

Если вам понравился рецепт, порекомендуйте своим друзьям, кликнув на иконки социальных сетей, которые расположены ниже!