- Быстро и вкусно - https://bystro-i-vkusno.ru -

Волованы с красной икрой

Когда составляешь меню для праздничного стола, всегда хочется чего-нибудь новенького, интересного и главное – вкусного)) На свой Новогодний стол я приготовила оригинальную форму закуски -  волованы с красной икрой. Да, согласна, многие из вас подумают, что закусочка не из дешевых, но ведь можно хотя бы раз в году побаловать себя любимых!)) Так как я сама только узнала, что такое волованы, сразу поясню, что согласно Википедии, волован – это выпечка из слоеного теста, небольшого размера с начинкой внутри. Пикантная закуска французского происхождения. Поэтому предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления волованов, а начинку вы можете делать на свой вкус))

Ингредиенты для волованов с красной икрой

Как приготовить

волованы с красной икройСлоеное тесто предварительно размораживаем при комнатной температуре (ни в коем случае не в микроволновке!) минут 20. Или, если позволяет время, то переложите тесто из морозильной камеры в холодильник на пару часов. Затем открываем пакет, присыпаем немного мукой стол, достаем тесто и совсем легонько раскатаем в одном направлении (!), чтобы не нарушить структуру теста. Толщину пласта делаем примерно 5 мм.

волованы с красной икройЗатем круглой выемкой, диаметром примерно 5 см вырезаем из теста кружки. У меня для этого случая подошла крышка от детской бутылочки))) Затем возьмите выемку с меньшим диаметром (примерно 3 см). Для этого отлично подходят крышки от спиртных напитков)). У половины кружков вырезаем серединки, аккуратно их вынимаем, в результате получится ободок.

волованы с красной икройСерединки для нашего рецепта больше не понадобятся, поэтому их можно просто запечь, или посыпать тертым сыром – получится ещё одна интересная закуска.

волованы с красной икройДети у меня  их тут же съели))

волованы с красной икройДалее кружки раскладываем на противне, предварительно застелив пергаментом или ковриком для выпечки. Аккуратно смазываем поверхность кружков взбитым желтком.

волованы с красной икройСверху на кружки раскладываем ободки, слегка прижимаем и также аккуратно смазываем желтком. Желательно, чтобы при смазывании поверхности желток не попадал на края, так как это будет мешать подъему теста.

волованы с красной икройДуховку разогреваем до 200 градусов. Ставим противень с волованами в разогретую духовку. Хочу заметить, что слоеное тесто очень любит влагу, т. к. она помогает ему лучше подниматься.  Поэтому, когда поставим противень, пару раз брызгаем в духовку водой из распылителя для поливки цветов, чтобы образовался пар. Духовку быстро закрываем и выпекаем волованы 20 минут.

волованы с красной икройОни должны подняться и зарумяниться. Готовые волованы вынимаем из духовки и остужаем.

Сволованы с красной икройерединки слегка приминаем, чтобы можно было положить начинку.

волованы с красной икройВыкладываем в каждый волован немного сливочного сыра (или сливочного масла).

волованы с красной икройСверху украшаем красной икрой и веточкой укропа. Оригинальная закуска к праздничному столу готова!Приятного аппетита!

Если у вас есть что добавить, или вы можете поделиться своим опытом в приготовлении волованов с красной икрой – обязательно оставьте свой комментарий!